Оборудование современного образца полностью автоматизировано, оснащено программным устройством, управляется пультом управления. Техника идет с терморегулируемой аппаратурой, все механизмы выполнены из нержавеющей стали высокого качества. Оборудование генерирует лед, толщина которого находится в таких пределах 0,6-0,8 мм. Температура ледовой продукции составляет минус 6-7 градусов Цельсия.
Искусственный лед из воды уже давно научились производить, используя специальные теплообменные агрегаты. Льдогенераторы хорошо зарекомендовали себя в производстве льда пищевого и технического назначения. Получаемая ледовая продукция представлена в разном исполнении:
- блоками,
- плитами,
- кристаллическими компонентами;
- чешуйками.
Оборудование работает благодаря герметичному компрессору. Производство ледового продукта осуществляется в вертикальном испарителе. Ледовые чешуйки откладываются на его поверхности изнутри. Затем их срезает шнек, и лед отправляется для удаления лишней влаги. Происходит это в верхней зоне машины.
Применение чешуйчатого льда:
- куттерование;
- хранение свежей рыбы, доставка рыбной продукции;
- выкладка морепродуктов на витринах.
Если нужен гигиенический лед, то идеально подойдут сухие чешуйчатые льдинки, для производства которых используют только воду, очищенную и пригодную для питья.
Отличительные особенности льдогенераторного оборудования
Установки, ориентированные на производство чешуйчатого льда, имеют специфические характеристики:
- подходящая толщина чешуек льда;
- ледовую продукцию хранят продолжительный период времени, ее можно изготавливать с запасом, так как температура продукта около −7 градусов Цельсия;
- компрессорно-конденсаторная установка и испарительное оборудование могут быть установлены отдельно друг от друга, даже не в производственном помещении. Это дает возможность более рационально использовать свободное пространство, в производственной зоне нет дополнительного влияния на температурный режим;
- есть возможность запрограммировать льдогенераторы, указав, как они должны работать. Управление агрегатом происходит автоматически, можно проводить их диагностику;
- приемлемая стоимость оборудования.
В каких сферах используется чешуйчатый лед
Чешуйчатый ледовый продукт используют не только в пищевой промышленности. Применение льда довольно разнообразно:
- мясопереработка — когда работают с фаршем, исключен его нагрев;
- добыча и переработка рыбной продукции, морепродуктов — первоначальное охлаждение, пока товар не поступил в продажу;
- объекты торговли, учреждения питания. Лед дает возможность оформлять витрины, прилавки с охлажденной рыбой, деликатесами, салатами;
- хлебная выпечка — охлаждение заготовок из теста;
- охлаждение химических процессов;
- фармацевтика;
- строительство — понижение температурных свойств бетонных масс;
- сельское хозяйство — охлаждение даров полей и садов.
Выбирая льдогенераторный агрегат, учитывают несколько основных критериев — производительность оборудования (сколько льда в сутки произведет машина), его габариты, есть ли возможность подключиться к водоснабжению и водостоку. Модели некоторых агрегатов поставляются в двух вариациях — моноблок, библок. В последнем случае компрессорно-конденсаторное оборудование выносное. Большой выбор льдогенераторов можно поставляет компания Холодком.
|