В Москве пошла на спад очередная волна споров вокруг питания в детских садах. Причины «продовольственного» недовольства, как и несколько лет назад, противоречивы: родители возмущены то недостатком хлеба, то его избытком, то плотным полдником, то появлением ужинов. Не обошлось и без самого распространенного обвинения: «Это не соответствует СанПиНу!»
Давайте разбираться, что же скрывается за этой аббревиатурой? Санитарные правила и нормы – это большой класс нормативных документов, но в случае с детскими садами речь идет о СанПин 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
СанПиН – это не закон, который требует обязательного и однозначного исполнения, в самом документе четко сказано, что «наряду с обязательными требованиями, санитарные правила содержат рекомендации по созданию наиболее благоприятных и оптимальных условий содержания и воспитания детей, направленных на сохранение и укрепление их здоровья».
Большинство претензий родителей относятся именно к тем нормам, которые носят рекомендательный характер.
Например, суточные наборы продуктов, приведенные в приложении к СанПиН, так и называются – рекомендуемые. Объем в них указан на одного ребенка в сутки, так что, если дошкольника забирают из сада раньше, то можно просто компенсировать это домашней едой.
Отдельным приложением регулируются нормы по замене продуктов: фрукты можно заменять соками, мясо – рыбой и творогом в какие-то дни, то есть нормы допускают достаточно широкую трактовку. Чтобы питание дошкольников оставалось сбалансированным, разработкой меню для учебно-воспитательных учреждений с определенным режимом работы занимаются специальные научные институты.
Предъявляя очень высокие требования к детским садам, родители не задумываются о том, что дома едва ли смогут соблюдать все указанные нормы. Так, по СанПиН в детских садах полностью запрещено мороженое, изделия с кремом, грибы. Дома – можно, хотя качество этих продуктов проконтролировать сложно в любом случае. Очищенные овощи в саду повторно промываются в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями – многовато, чтобы промыть картошку, не правда ли? И это только пара примеров.
Лучшим подтверждением того, что нормы СанПиН в детских садах Москвы соблюдаются неукоснительно, является тот факт, что за последнее время в столице не было зафиксировано ни одного случая отравления в дошкольных учреждениях, чего нельзя сказать о регионах, где система социального питания все еще нуждается в совершенствовании.
Вот и получается, что обвинения в несоблюдении СанПиН в адрес детских садов и организаций, занимающихся организацией питания дошкольников, похожи на большое заблуждение, как минимум. Однако чаще факты «передергиваются» умышленно, в расчете на доверчивость родителей, которые не готовы вникать в нормативные документы.
|